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La salsa amatriciana tiene tres ingredientes principales: tomate, panceta (guancile, que es la panceta italiana) y queso. Todo lo demás son aportes a la preparación de la receta, que varían de acuerdo a las tradiciones y regiones. Como todas las salsas famosas e influyentes de la historia culinaria, hay distintas historias sobre el origen de la salsa amatriciana e incluso, sobre el origen de su nombre. ¡Descúbrelas con Salsas Chamán!
El aguacate es un alimento que, además de ser delicioso, sirve para preparar infinidad de dips y salsas para acompañar diferentes platos. Precisamente queremos contarte de una salsa de origen venezolano que se usa como acompañante para carnes, pollos, empanadas y arepas: la Guasacaca, mejor conocida como la “reina de […]
¿Quién no ha probado nunca la salsa bechamel? Si es la salsa perfecta de muchos platos, como los canelones y, por supuesto, ¡de las croquetas! Pero, ¿de dónde viene esta clásica y deliciosa salsa? Descubre todo sobre la bechamel con Salsas Chaman.
En España, especialmente en Madrid, es muy fácil que las raciones de patatas que ofrecen los bares estén acompañadas por la salsa brava, de la que hablamos hace un tiempo, y de otra deliciosa salsa espesa de color blanco conocida como alioli. Pero ¿de dónde proviene ese nombre tan particular?
Aunque el origen de la salsa brava no está muy claro, se cree que la receta es relativamente moderna, porque no aparece recetarios tradicionales. Sin embargo, empezó a verse en bares, en los tiempos de la posguerra, como acompañante de las patatas.
El pesto es una de las salsas más conocidas de Italia y, cómo no va a serlo, si su sabor atrapa a cualquiera que la pruebe. La cocina italiana es muy rica en sabores y, sin duda, el pesto ha pasado a formar parte de esas recetas reconocidas en todo el mundo.
La tikka masala es una salsa muy conocida de la gastronomía hindú, aunque su origen no está del todo claro.
Si tienes la suerte de viajar a Gran Bretaña puedes probarla, dado que está muy expandida por todo su territorio. Con suerte, encontrarás versiones de supermercado, aunque lo mejor es prepararla de forma casera.
El kimchi es la salsa coreana por excelencia. Con un olor y un sabor fuerte a base de vegetales, principalmente col china y pescados fermentados, es un condimento que no puede faltar en las mesas de las familias.
