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El cacahuete o maní es un producto de origen peruano, extendido por Europa y África de la mano de los españoles. Los cacahuetes fueron introducidos desde México a Indonesia (Islas Molucas o Islas de las especias) en el siglo XVI por comerciantes portugueses y españoles. Las (Islas Molucas, Maluku, o […]
El chile chipotle (en realidad chile jalapeño), y su consumo en todas sus formas, y con especial atención la salsa, lleva varios años cogiendo más y más fuerza en España. Es una palabra, con mucho potencial para el marketing como casi toda palabra de origen no español y cuya sonoridad […]
Si tuviésemos que elegir consumir exclusivamente una salsa para el resto de nuestras vidas, muchos de nosotros elegiríamos la salsa de tomate. La salsa de tomate frito, se usa especialmente en la gastronomía italiana como base para la pizza y para echar por encima de la pasta. También encontramos multitud […]
La salsa Huancaína es una delicia que nació un Perú hace muchos años, y su secreto radica en su ingrediente principal: el ají amarillo. Eso explica el color característico de esta salsa, y aunque tradicionalmente es muy amarilla, su tonalidad puede cambiar si se sustituye el ají amarillo por pimientos […]
Las recetas de las abuelas siempre tienen un secreto bien guardado… Y parece que esta receta la inventó una abuelita, porque su rico sabor esconde un dulce secreto que es difícil de descifrar: tanta cremosidad impresiona hasta a los paladares más exigentes. Así es la salsa de maíz. En Venezuela […]